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Receta Venezolana

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Receta de Galette de Remolacha

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Galette de Remolacha:
  • Preparación de la receta de Galette de Remolacha:

La Galette de Remolacha es muy fácil de hacer y saludable; aunque no es una verdadera galette, toma el nombre por el doblez en los bordes. Sin embargo, es un plato que aporta muchos nutrientes. Receta Venezolana te explica paso a paso cómo elaborarla.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Galette de Remolacha:

Mermelada de cebolla

  • 400 g de cebolla
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 50 g de azúcar moreno
  • 75 ml de vino tinto

Pasta quebrada

  • 100 g de mantequilla fría
  • 200 g de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 60 ml de agua

Relleno

  • 200 g de remolacha pelada
  • 75 g de queso brie
  • huevo batido
  • Nueces picadas

También te sugerimos ver
la receta de rollos de calabacín rellenos con brócoli en salsa de tomate

Preparación de la receta de Galette de Remolacha:

Mermelada de cebolla

  1. Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
  2. Poner la mantequilla y el aceite en una sartén y calentar hasta que se funda. 
  3. Añadir la cebolla y saltear hasta que empiece a estar tierna.
  4. Añadir el azúcar moreno y el vino; cocinar a fuego bajo hasta que tenga una consistencia de mermelada, unos 30-40 minutos. Reservar.

Pasta quebrada

  1. Mezclar en un recipiente la mantequilla fría con la harina y la pizca de sal hasta tener una textura arenosa. 
  2. Trabajar la masa con las yemas de los dedos para que no se caliente en exceso.
  3. Incorporar el agua y amasar hasta formar una bola. 
  4. Tapar y reservar en la nevera por media hora.

Relleno

  1. Cortar la remolacha en rebanadas de 2-3 mm y reservar. Puede usar una mandolina para que queden todas iguales.
  2. Precalentar el horno a 220 °C o 427 °F.
  3. Extender la masa sobre una bandeja de horno circular, y que tenga un grosor de unos 3 mm.
  4. Distribuir por la superficie de la masa la mermelada de cebolla dejando un margen de unos 3-4 cm.
  5. Repartir los trocitos de queso brie por encima y también las rebanadas de remolacha formando círculos.
  6. Doblar los bordes de la masa para que cubran parte del relleno; pincelar con huevo batido y hornear por 25 minutos hasta que esté dorada.
  7. Sacar del horno, dejar entibiar la galette de remolacha y esparcir unas nueces picadas por encima.
  8. Servir y disfrutar.





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