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La Frittata es un plato de la cocina italiana que se asemeja a la tortilla francesa, la diferencia es que en este caso ésta debe permanecer cremosa y se le agregan otros ingredientes al final de la cocción
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Frittata:
- 6 huevos
- 1 pimentón rojo
- 8 rodajas de calabacín
- 1 tomate
- 2 cucharadas de cebolla caramelizada
- 10 tomates pequeños
- 1 cebolla morada
- 1 puñado de espinacas pequeñas
- 10 ajo
- 3 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de mostaza
- 100 g de queso Pecorino
- 4 rodajas de queso de cabra
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
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Preparación de la receta de Frittata:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Cortar el pimentón en tiras, laminar la cebolla y trocear los ajos.
- Colocar dos cucharadas de aceite en un sartén y saltear ligeramente con sal y pimienta.
- Añadir dos cucharadas de cebolla caramelizada, unas hojas de albahaca, tomates y un puñado de espinacas.
- Apagar el fuego y dejar que el calor marchite ligeramente los ingredientes.
- Batir los huevos con sal, pimienta, mostaza y queso pecorino rallado.
- Verter la preparación por encima.
- Cortar en rodajas finas el calabacín y extender por toda la superficie. Trocear el queso de cabra e introduce por toda la frittata.
- Rallar el queso Pecorino y hacer una capa gruesa, terminar con unas rodajas finas de tomate.
- Ingresar al horno durante 12 minutos para que cuaje y se funda el queso.
- Retirar del horno y rociar con unas hojas de perejil fresco.
Curiosidades:
- La Frittata suele rellenarse de diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, etc.
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