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Los frijoles con chicharrón es una de las recetas tradicionales de los llanos venezolanos. Este platillo es sencillo de preparar y muy nutritivo por su alto calórico.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 2 horas 40 minutos
Cantidad: 15 Porciones
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Frijoles con chicharrón:
- 1 kg de frijol rojo o colorado
- Comino molido al gusto
- Sal al gusto
- 6 ajíes dulces
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 pimentón
- ½ de kg de chicharrón de cochino en trozos
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Preparación de la receta de Frijoles con chicharrón:
- Sancochar los frijoles durante 2 horas aproximadamente o hasta que ablanden en suficiente agua
- Añadir sal al gusto, el comino y los trozos pequeños de chicharrón y continuar su cocción 15 minutos más
- Picar finamente los ajíes, la cebolla, el pimentón y machacar los ajos
- Sofreír hasta que estén tiernos en una sartén con un poco de manteca de cochino
- Verter el sofrito en la olla de frijoles
- Revolver y dejar que llegue a hervor, rectificar la sazón
- Apagar y dejar reposar antes de servir
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