Name: Fondue de Queso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 450 g de queso Gruyer; 225 g de queso Emmental; 1 diente de ajo; 1 vaso de vino blanco seco; 1 cucharada de maicena; 1 cucharadita de zumo de limón; 1 cucharada y media de licor Kirsch; ¼ de cucharadita de pimienta; 1/8 de cucharadita de nuez moscada

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El Fondue tiene sus orígenes en los Alpes suizos. Es básicamente el ritual de fundir en una cazuela quesos, chocolate o calentar aceites aromatizados para sumergir en ellos piezas de pan, además, el plato se consume de forma colectiva, todos alrededor de la cazuela. En esta oportunidad Receta Venezolana te explica cómo hacer un rico Fondue de Queso para las noches frías o para un encuentro romántico.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Fondue de Queso:

450 g de queso Gruyer
225 g de queso Emmental
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada y media de licor Kirsch
¼ de cucharadita de pimienta
1/8 de cucharadita de nuez moscada

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Preparación de la receta de Fondue de Queso:

Rallar ambos quesos y reservar.
Machacar el diente de ajo para majarlo un poco y frotarlo en el en interior del recipiente de cocción para impregnarlo bien con el aroma del ajo.
Incorporar ambos quesos mezclándolos con el vino blanco, dentro del recipiente.
Añadir la maicena y el zumo de limón al recipiente.
Cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando, por 5 minutos aproximadamente.
Cortar el pan en cubos de unos 2 cm. Reservar.
Añadir el Kirsch, pimienta negra recién molida, y un poco de nuez moscada (recién molida también).
Remover lentamente y seguir cocinando hasta que quede una textura cremosa y una mezcla homogénea. Toma unos 10 minutos más.
Evitar excederse en el tiempo de cocción porque la textura cambiará completamente volviéndose seca.
Servir inmediatamente con los dados de pan y los acompañamientos que se desee.
Disfrutar.

Curiosidades:

Existen equipos especiales para preparar el fondue, que tienen incorporado una pequeña estufa para mantener caliente al queso derretido. Pero de igual forma se puede realizar en cualquier olla que dispongas
Puede utilizar cualquier queso suizo, además de los nombrados en esta receta, como el Appenzell, Vacherin Mont, Raclette, Tete de Moine o el L’Etivaz.