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La yuca es muy versátil y sirve tanto para hacer alimentos salados como para hacer postres deliciosos. Este flan es original, tiene un sabor único y sutil además de ser cremoso e ideal para cualquier ocasión.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Flan de yuca:
- 1 taza de azúcar
- 1 kg de yuca
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 ½ tazas de agua
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
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Preparación de la receta de Flan de yuca:
- Colocar el azúcar en una olla a fuego medio sin revolver.
- Rotar la olla y tratar que todo el azúcar se derrita y tome un color dorado parejo. Verter el caramelo en un molde con hueco en el centro.
- Precalentar el horno a 175º C.
- Pelar la yuca y rallar finamente con el rallador.
- Usar un batidor de alambre en un recipiente y combinar las leches, el agua, los huevos, la vainilla y la yuca. Verter en el molde acaramelado.
- Colocar el molde dentro de uno más grande y hacer un baño maría.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga ligeramente húmedo.
- Retirar del horno y enfriar en rejilla, al estar a temperatura ambiente.
- Refrigerar el flan hasta que esté completamente frío, desmoldar y verter el caramelo líquido sobre el flan.
- Servir.
Curiosidades:
- No usar la yuca fibrosa o que tenga hilos grises.
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