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Este Flan de Naranja es fácil de hacer, elegante y sabroso. La mezcla de cítricos con la crema de la leche evaporada y condensada azucarada es deliciosa y es uno de los postres por excelencia de la zona central de Venezuela, especialmente en Carabobo, reconocido estado naranjero.
Preparación: 4 horas
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 - 8 Raciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Flan de Naranja:
- 3/4 taza de azúcar granulado
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
- 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada
- 6 huevos grandes
- 3/4 taza de jugo fresco de naranja
- 1 cucharada de ralladura fresca de naranja
- 1 taza Licor de Naranja o Cereza
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Preparación de la receta de Flan de Naranja:
- Precalentar el horno a 350° F o unos 180 °C
- Calentar el azúcar en una cacerola pequeña y resistente sobre fuego medio-bajo.
- Mezclar el azúcar constantemente, de 3 a 4 minutos o hasta que se disuelva y adquiera el color de caramelo.
- Verter el azúcar en el fondo de un molde para flan profundo de 9 pulgadas o 23 cm de diámetro y rápidamente distribúyelo en el fondo y en los lados para cubrirlos.
- Poner la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y el licor de naranja en una licuadora.
- Licuar los ingredientes durante 5 segundos y verter la mezcla en el molde preparado
- Cubrir ligeramente con papel de aluminio; poner el molde en una bandeja a Baño María con agua caliente a una pulgada (2,5 cm) de profundidad.
- Hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
- Retirar el flan del agua; dejar enfriar sobre una rejilla de metal.
- Refrigerar durante 4 horas o durante la noche.
- Pasar una pequeña espátula alrededor del borde del molde para despegar el flan del molde.
- Poner un platón sobre el molde y voltear sacudiéndolo un poco para que se suelte el flan
Curiosidades:
- Si entre los comensales hay niños, eliminar el licor de naranja
- Se puede hacer el caramelo, agregando ralladura de naranja en el azúcar
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