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Para el venezolano el gusto por café es parte de su tradición gastronómica, le proporciona energía para comenzar un nuevo día. Esto lo ha llevado a poner al café en diferentes productos de consumo, desde tortas, galletas, bebidas frías, cócteles y por supuesto, en los quesillos y flanes. El flan de licor de café es una muestra de la versatilidad de este grano, la creatividad para consumirlo y además el amor por lo dulce del gusto venezolano.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Flan de Licor de Café:
- 3 cucharaditas de agua
- 1 taza de azúcar
- 4 piezas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 90 g de queso crema
- 1 taza licor de café
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Preparación de la receta de Flan de Licor de Café:
- Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C
- Preparar el caramelo llevando al fuego el agua y el azúcar, dejar al fuego medio hasta que adquiera color acaramelado.
- Bañar el molde o la flanera y reservar.
- Licuar los ingredientes restantes y una vez bien mezclados agregar al molde acaramelado.
- Hornear sin tapar de 12 a 15 minutos a nivel medio alto.
- Tapar con papel de aluminio y hornear por 5 minutos más
- Verificar su consistencia con un palillo, que al introducirlo, deben salir seco. Si es necesario, hornear de 2 a 3 minutos más, a máxima potencia.
- Sacar del horno y dejar reposar, refrigerar, desmoldar y servir
Curiosidades:
- Si desea potenciar el sabor del café puede sustituir media taza de leche evaporada por una de café bien cargado.
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