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Los espárragos son verduras de alto valor nutricional, bajos en calorías y de acción diurética. Además de cremas, se puede consumir como flan. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Flan de Espárragos, fácil y rápido de hacer.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Flan de Espárragos:
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 g de espárragos blancos o verdes
- 4 huevos
- 1 lata de leche evaporada (410 g aprox.)
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 pimentón rojo en conserva cortado en tiras para decorar
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Preparación de la receta de Flan de Espárragos:
- Calentar en una olla suficiente agua para cubrir los espárragos, con una cucharadita de sal, una de aceite y una de azúcar.
- Poner los espárragos en el agua cuando esté hirviendo y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Sacar los espárragos del agua y escurrir bien.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Cortar las yemas de los espárragos y guardar los tallos para otra receta.
- Batir los huevos con la leche y las yemas de los espárragos cocidos en la licuadora.
- Salpimentar y añadir la nuez moscada y el queso rallado.
- Verter la crema obtenida en un molde apto para horno, previamente untado con mantequilla.
- Cocinar al baño María en el horno durante 40 minutos. Colocar el molde con la mezcla dentro de una bandeja alta con agua.
- Sacar del horno y pinchar con un cuchillo para ver que se está cuajando bien. El cuchillo deberá salir seco.
- Dejar enfriar y volcar sobre la fuente donde se va a servir.
- Decorar con las puntas de espárragos y las tiras de pimiento.
- Acompañar de una mayonesa suave saborizada, servir y disfrutar
Curiosidades:
- Si el molde es de silicona, no hace falta engrasarlo.
- Puede usarse espárragos en conservas.
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