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Receta Venezolana

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Receta de Flan de Auyama

flan-de-auyama
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  • Ingredientes para la receta de Flan de Auyama:
  • Preparación de la receta de Flan de Auyama:

Además de ser una hortaliza rica en nutrientes, la auyama o calabaza, es muy versátil a la hora de cocinar y si a esto le sumamos el ingenio venezolano para la cocina podremos apreciar desde postres esponjosos o cremosos hasta jugos de ella cocida con leche. Este flan es delicioso y cremoso que forma parte de la mesa tradicional.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 15 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Flan de Auyama:

  • 1 kg de auyama
  • Cáscara de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de agua
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche líquida
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 400 g de leche condensada
  • 1 cucharada de vainilla

También te sugerimos ver
la receta de brazo gitano

Preparación de la receta de Flan de Auyama:

  1. Sancochar la auyama en pedazos con 1 pizca de sal y la cáscara de limón
  2. Pasar por un colador hasta formar un puré
  3. Mezclar ¼ de taza de agua y 100 g de azúcar hasta conseguir un caramelo de color dorado.
  4. Verter la mezcla de caramelo en un molde y dejar enfriar
  5. Batir los huevos con la leche líquida y la leche condensada
  6. Colocar 100 g de azúcar, de cucharadas de fécula de maíz (maizena) y la vainilla
  7. Luego mezclar con el puré de auyama hasta integrar muy bien
  8. Verter en el molde acaramelado y llevar al horno a baño maría por 50 minutos a 220 grados centígrados
  9. Pasado el tiempo dejar reposar y enfriar 5 horas aproximadamente
  10. Desmoldar y servir





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