• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Fideuá

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Fideuá:
  • Preparación de la receta de Fideuá:
  • Curiosidades:

El Fideuá es una receta parecida a la Paella, pero elaborada con fideos, es originaria de Valencia, España y cuentan que el plato surgió cuando unos pescadores quisieron hacer paella y al no contar con suficiente arroz, decidieron probar con fideos, obteniéndose este riquísimo plato. Receta Venezolana te muestra los pasos para crear este delicioso plato.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Fideuá:

  • 1 ½ litros de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de concentrado de pimiento rojo
  • 3 hebras de azafrán
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite
  • 300 g de camarones o langostinos limpios y pelados
  • 400 g de trozos de calamares
  •  cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 500 g de fideos
  • 600 g de mejillones con concha (18 a 20 unidades)
  • Salsa alioli para acompañar

También te sugerimos ver
la receta de pollo frito campero

Preparación de la receta de Fideuá:

  1. Calentar en una olla el caldo de pescado natural. 
  2. Añadir el concentrado de pimiento rojo y revolver. 
  3. Agregar  las hebras de azafrán. Mantener tapado y caliente. 
  4. Triturar o picar en pedacitos muy pequeños el tomate, la cebolla y los ajos. 
  5. Calentar 4 cucharadas de aceite sobre una paellera o sartén grande y añadir el tomate, cebolla y ajo triturado o picado. 
  6. Sofreír por aprox 10 minutos hasta que la mezcla se reduzca, los vegetales se ablandes  y se torne de un color más intenso. 
  7. Añadir los camarones y calamares troceado, sofreír por algunos minutos junto con el sofrito de tomate. 
  8. Condimentar con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Reservar. 
  9. Añadir dos cucharadas de aceite en otra sartén a fuego medio y  tostar ligeramente los fideos por un par de minutos. 
  10. Incorporar los fideos tostados a la paellera. Mezclar todo bien y de manera homogénea, tratando de que los mariscos queden bien repartidos. 
  11. Añadir ⅔ del caldo de pescado, bien caliente, a la mezcla hasta cubrir y esperar a que el caldo se absorba; toma unos 10 minutos aproximadamente. 
  12. Limpiar muy bien los mejillones, con la ayuda de un cuchillo, eliminar residuos y lavar con abundante agua. 
  13.  Colocar los mejillones en una olla grande, 2 cucharadas de aceite, un limón en trozos, un par de hojas de laurel y pimienta a gusto junto con ⅓ de agua. 
  14. Revolver un poco para que el aliño llegue a todos los mejillones, tapar y llevar a fuego medio por 6 a 8 minutos aproximadamente, o hasta que comiencen a abrirse. Retirar y reservar. 
  15. Colocar los mejillones sobre la fideuá y añadir el resto de caldo que queda. Esperar a que se absorba al 90%. 
  16. Esperar a que todo el caldo se absorba, probar para confirmar de que los fideos estén tiernos, apagar el fuego y tapar con un paño durante algunos minutos.    
  17. Servir acompañado de salsa alioli  y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Otra alternativa de finalizar la cocción, es terminarlo en el horno. Colocar la paellera dentro del horno precalentado por 5 minutos a 180 °C o 350 °F, para que se dore levemente por arriba y se termine de absorber el caldo, retirar y tapar con un paño de cocina durante unos minutos.

¡Valora esta receta!

(2 votos, promedio: 5,00 de 5)

Cargando...

Recetas Relacionadas

caponata-siciliana

Receta de Caponata Siciliana

Receta de Sandwich al estilo Italiano

Receta de Arroz Caprese

cochino salteado con vegetales

Receta de Cochino Salteado con Vegetales

seitan-casero

Receta de Seitán Casero

Receta de Arvejas con jamón

Copyright © 2023 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR