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Los Fideos de arroz son una alternativa para los celíacos que desean disfrutar de pastas. Es muy sencilla de hacer y se puede almacenar por semanas. Anímate a preparar tu pasta de arroz casera.
Preparación: 2 horas 35 minutos
Cantidad: 100 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Fideos de Arroz:
- 1/2 taza de harina de arroz cruda
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite comestible o mantequilla
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Preparación de la receta de Fideos de Arroz:
- Mezclar la harina y la sal en un recipiente; adicionar el huevo
- Unir bien todos los ingredientes, si nota que la mezcla está seca agrega 1 cucharada de agua hasta que se suavice
- Verificar la textura de la masa, debe quedar una masa consistente que no se quiebre al apretarla.
- Agregar el aceite y continuar amasando por un par de minutos más
- Estirar la masa con un rodillo o una botella, debe de quedar de un centímetro de espesor.
- Cortar los fideos con un cortador de pizza o un cuchillo de cocina; el ancho y el tamaño dependerá de su gusto.
- Dejar secar la pasta colgada al aire libre, durante 2 horas.
- Empacar la pasta seca en bolsas de plástico, pueden durar hasta 2 semanas en esas condiciones.
Curiosidades:
- Para evitar que la masa quede muy seca debido a la ausencia de gluten, se le puede añadir unas dos o tres cucharadas de goma xántica.
- Se puedes añadir 2 cucharadas de aceite del tipo que prefiera: aceite de oliva, maíz, arroz, sésamo, ajonjolí, calabaza, aguacate, etc.
- Si prefiere consumir la pasta fresca, no es necesario dejarla secar y cocinarla de inmediato.
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