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Receta Venezolana

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Receta de Fatay

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Fatay:
  • Preparación de la receta de Fatay:
  • Curiosidades:

El Fatay o Sfijas, son un plato árabe similares a las empanadas o pasteles, la diferencia está en que el relleno está crudo y se cocina en el horno junto con la masa. Proviene de la cocina egipcia, palestina y sirio-libanesa, y es muy popular dentro de la cultura árabe. Receta Venezolana te presenta los pasos para que prepares tus empanadas árabes, muy saludables y fáciles de hacer.

Preparación: 8 horas 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Fatay:

Relleno

  • 3 tomates sin piel y sin semillas cortados en cubos pequeños
  • 1 pimentón rojo sin piel cortado finamente
  • 3 cebollas medianas
  • 2 tallos de cebollín
  • 1 kg de carne molida
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ¼ de taza de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de Baharat
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de menta 
  • 1 cucharadita de sal 

Masa

  • 1 kg de harina panadera o todo uso
  • 25 g levadura
  • ¼ taza aceite de maíz
  • 400 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal

También te sugerimos ver
la receta de sándwich de pavo y manzana

Preparación de la receta de Fatay:

  1. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Pasarlos rápidamente al agua fría para retirar la cáscara. 
  2. Quitar las semillas y cortarlas en cubitos pequeños. Reservar.
  3. Poner el pimentón directo sobre el fuego en la hornilla, girándose hasta que esté quemada la cáscara. Retirar y pelar con ayuda de agua. 
  4. Trocear finamente y reservar.
  5. Cortar muy finamente las cebollas y los cebollines.
  6. Mezclar todos los vegetales picados con la carne molida, el perejil picado, el jugo de limón, las especias, la menta y la sal.
  7. Llevar la mezcla de carne a la nevera tapada con papel film y dejar macerar durante 8 horas o hasta el otro día.
  8. Sacar la carne de la nevera y escurrir los jugos sobrantes- del limón y los que desprendió la carne. Volver a meter en la nevera hasta que se vaya a preparar las empanadas.
  9. Poner sobre la mesada la harina en forma de corona, en el centro colocar la levadura disuelta en un poco de agua tibia. Incorporar el aceite y la sal por fuera. 
  10. Empezar a formar la masa agregando el agua tibia hasta lograr un bollo tierno. Dejar en reposo 20 minutos.
  11. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, y sacar la carne de la nevera.
  12. Dividir la masa en 10 porciones y estirarla hasta lograr una circunferencia de 12 a 15 cm de diámetro. 
  13. Rellenar los discos de masa con la carne y doblar los bordes hacia el centro, pero sin cubrirlo, dándole forma triangular. Debe quedar expuesta la carne en el centro.
  14. Colocar las empanadas en una bandeja ligeramente aceitada y hornear por 20 minutos o hasta que estén doraditas.
  15. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. La receta original utiliza carne de cordero, pero se puede sustituir por carne de res, de cerdo e inclusive pollo. 
  2. El pimentón molido puede ser dulce o picante.





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