Name: Falafel
Prep time: 1 d 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 d 55 min
Yield: 20 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de garbanzos o de habas; 2 cebollas grandes picadas; 3 dientes de ajo picados; ½ taza de perejil fresco; 1/2 taza de cilantro fresco; 1 taza de agua; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de comino molido; ½ cucharadita de pimienta de cayena molida; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 1 cucharada de bicarbonato de sodio; Suficiente aceite para freír

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El Falafel o Faláfel es un plato de origen árabe que consiste en una especie de albóndiga hecha con garbanzos o habas sin cocinar; actualmente se prepara con otros granos como las lentejas e incluso con carne. Se ha hecho muy popular en Venezuela, gracias a la comunidad árabe que hace vida en nuestro país y forma parte de la lista de comidas rápidas que se sirve en puestos callejeros. Son deliciosos y te aquí te dejamos una receta fácil de seguir con el sabor tradicional árabe.

Preparación: 1 día 0 hora 25 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 20 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Falafel:

500 g de garbanzos o de habas
2 cebollas grandes picadas
3 dientes de ajo picados
½ taza de perejil fresco
1/2 taza de cilantro fresco
1 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de pimienta de cayena molida
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de bicarbonato de sodio
Suficiente aceite para freír

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Preparación de la receta de Falafel:

Remojar los garbanzos en suficiente agua que los cubra, 24 horas antes de la preparación para que se ablanden lo suficiente y poderlos triturar.
Retirar el agua de los garbanzos y agrégalos sin cocinar a la procesadora o picadora, con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua.
Triturar los ingredientes hasta conseguir una mezcla espesa; agregarle la sal, el comino, la cayena, la pimienta negra, el bicarbonato de sodio.
Dejar reposar entre 30 minutos y una hora, hasta que sienta que la masa tiene consistencia.
Prepara unas bolitas medianas y aplástalas un poco. Reservar.
Poner a calentar el aceite en una sartén profunda a fuego alto, hasta que suelte los primeros humos; agregar los falafel y cocinar hasta que estén dorados.
Escurrir en papel absorbente y servir.

Curiosidades:

Si sientes que la masa está muy húmeda y se te dificulta formar las albóndigas, agrégale un poco de ralladura de pan o harina de trigo para darle más consistencia.
Puede suprimir la pimienta cayena si no le gusta el sabor picante.