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Este delicioso estofado de palmito o palmito guisado, es una receta fácil de hacer y una excelente opción como entrada para eventos especiales. Pero si hay algún vegano perfectamente sirve de plato principal para almuerzos o cenas. Esta es una receta sencilla que rinde muchísimo y te mostrará como todo un chef profesional.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 8 - 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Estofado de palmito:
- 1 taza de avena
- 2 y ½ de tazas de agua
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 300 g de palmito picado
- 100 g de champiñones en rodajas
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 taza de perejil picado
- Sal a gusto
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Preparación de la receta de Estofado de palmito:
- Colocar en el vaso de la licuadora la avena y 2 tazas del agua, dejando remojar durante 30 min.
- Batir por un minuto y luego colar y reserva
- Verter el aceite en una sartén a fuego medio y saltee el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados.
- Añadir el palmito y los champiñones, sazonando con sal al gusto de rápidamente durante unos minutos.
- Agregar la salsa de tomate, el agua, la mostaza y mezcle. Corrija la sal, si es necesario, baje el fuego y cocine por otros 5 minutos.
- Incorporar la avena y mezcle bien.
- Agregue el perejil picado, mezcle y apague.
Curiosidades:
- Se puede utilizar crema de leche de soya o de coco en lugar de avena, pero no use demasiada leche de coco, ya que su sabor es muy fuerte.
- Almacene en el refrigerador por hasta 3 días. Stroganoff también se puede congelar.
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