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Receta Venezolana te presenta este delicioso Esponjado de Curuba, un postre muy especial, nada convencional, pero fácil, sencillo y rápido de hacer en casa. Es como una especie de flan o mousse, cremoso y suave. Sorprende a tus invitados con este rico postre
Preparación: 4 horas 20 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Esponjado de Curuba:
- 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
- 2 cucharadas de agua fría
- ½ taza de agua hirviendo
- 10 de curubas o parchas
- 1 cucharadita de vino dulce
- 6 claras de huevo
- 250 g de azúcar
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Preparación de la receta de Esponjado de Curuba:
- Disolver la cucharada de gelatina en 2 cucharadas de agua fría.
- Añadir ½ taza de agua hirviendo y remover para que no queden grumos. Reservar.
- Picar las curubas, sacar la pulpa, triturarlas y pasarlas por un colador, para que suelten todo su jugo.
- Añadir al colado de curubas una cucharadita de vino dulce. Reservar.
- Batir las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Añadir el azúcar y el jugo de fruta, poco a poco, sin dejar de batir.
- Incorporar la gelatina con movimientos envolventes y verter en un molde ligeramente engrasado.
- Llevar a la nevera por 4 horas hasta que esté bien firme.
- Sacar de la nevera, desmoldar, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- La curuba, gracias a su aporte de enzimas, colabora con la adecuada creación de plaquetas en la sangre lo que favorece una acelerada cicatrización y paraliza la hemorragia.
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