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Los Espárragos son unos vegetales deliciosos que generalmente se disfrutan en crema o con aceite de oliva y aguacate. En receta venezolana te traemos una versión que incluye tocineta, un elemento que da un sabor particularmente ahumado y delicioso que sólo mejorará lo sabroso que ya es este vegetal por sí mismo.
Preparación: 2 horas 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 2 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Espárragos con tocineta:
- 120 g de tocineta rebanada
- 1 cucharada de salsa soya
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1/4 cucharadita de mermelada de ají dulce
- La ralladura de 1 limón
- El jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite
- 10 espárragos, recortados
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
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Preparación de la receta de Espárragos con tocineta:
- Disponer de 10 tiras de 10-centímetros de largo de tocineta.
- Mezclar en un recipiente la salsa soya, el jengibre, la mermelada de ají dulce, la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Marinar la tocineta en la mezcla cubriendo el tazón por al menos 2 horas.
- Untar los espárragos con el aceite
- Envolver cada espárrago con una tira de tocineta.
- Calentar una sartén parrilla a fuego alto hasta que comience a humear.
- Colocar los espárragos con tocineta, volteando hasta dorar por todos los lados, verificando que estén cocidos cuando se comiencen a marchitar, aproximadamente 5 minutos.
- Espolvorear con las semillas de ajonjolí y listo para servir.
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