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La pasta de caraotas es considerado un plato clásico en la comida del centro del país. Tiene un alto contenido nutricional, pero lo que más se aprecia es la textura que deja con esos deliciosos sabores. Esta receta es otra de las insignias del mestizaje y el sincretismo culinario nacional, donde está representado la migración europea, particularmente la italiana y los maravilloso granos que son disfrutados en todo el territorio nacional.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 6 - 8 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Espagueti con caraotas:
- 500 g de sopa de caraotas negras
- 1 kg de espagueti
- 200 g de queso blanco rallado
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Preparación de la receta de Espagueti con caraotas:
- Calentar las caraotas previamente y dejar con un poco de caldo tipo sopa de caratotas
- Cocinar los espaguetis por 5 minutos y antes de estar al dente retirar del fuego y escurrir.
- Colocar la pasta en la olla sobre la estufa caliente.
- Agregar la sopa de caraotas negras a la olla de la pasta sobre la estufa por 2 o 3 minutos más mezclando.
- Servir caliente y con queso.
Curiosidades:
- Hay quienes prefieren hacer una crema de caraotas procesando la sopa en la licuadora y mezclarlo con la pasta luego que esta esté lista.
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