Name: Espagueti con Brócoli y Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 - 3 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 250 g de pasta; 500 g de brócoli; 50 g de nueces; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de rúcula; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; 2 cucharadas de queso parmesano

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El Pesto es una salsa clásica italiana y se puede preparar de muchas formas. La versatilidad le permite utilizar los ingredientes de la preferencia del comensal y como se trata de una salsa vegetariana, es muy saludable y de fácil digestión. Te presentamos esta versión de pesto con Brócoli, muy fácil de preparar, excelente para una cena ligera.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 2 - 3 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Espagueti con Brócoli y Pesto:

250 g de pasta
500 g de brócoli
50 g de nueces
2 dientes de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de rúcula
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de queso parmesano

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Preparación de la receta de Espagueti con Brócoli y Pesto:

Cocinar la pasta según las indicaciones del paquete; reservar 125 ml del agua ya cocida.
Llevar agua a hervir en una olla, poner los ramitos de brócoli en un colador y colocar el colador sobre el vapor del agua.
Tapar la olla y dejar cocer el brócoli al vapor durante 5 minutos.
Hacer el pesto batiendo en la licuadora el brócoli, las nueces, el ajo, el zumo de limón, el agua de la pasta, la rúcula, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Mezclar la pasta con el pesto de brócoli y decorar con rúcula.
Espolvorear queso parmesano encima de la pasta