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La Pasta con Anchoa es un plato del mediterráneo italiano, muy fácil de preparar que elevará a otro nivel a la pasta tradicional. Receta Venezolana te muestra lo fácil y rápido que es prepararla.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Espagueti con Anchoas:
- 100 g de uvas pasas
- 4 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 ají picante
- 5 anchoas saladas
- 100 g de maní
- 50 g de pan rallado
- 250 g de puntas de hinojo
- 350 g de espagueti
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Preparación de la receta de Espagueti con Anchoas:
- Poner las pasas a remojar en agua tibia. Reservar en remojo hasta su utilización.
- Calentar una sartén con el aceite y dorar el ajo con el ají picante finamente picadito. Toma unos 5 minutos.
- Añadir los filetes de anchoas aplastándolos con un tenedor para que se deshagan.
- Agregar el maní y las pasas escurridas. Mezclar bien, dejar cocinando por 3 minutos más y apagar la llama.
- Calentar otra sartén a fuego alto y tostar el pan rallado, removiendo constantemente para que no se queme. Reservar.
- Calentar 1 ½ litro de agua con sal hasta que hierva. Escaldar las puntas de hinojo por un minuto y retirar del agua. Escurrir y reservar.
- Cocinar la pasta en la mismo agua del hinojo, según las instrucciones del fabricante.
- Escurrir la pasta y volcarla en la sartén con la salsa de anchoas.
- Añadir el pan rallado y mezclar bien.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede poner alcaparras o aceitunas.
- Se pueden incorporar cualquier fruto seco si desea cambiar el maní.
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