Name: Escabeche de Coliflor
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 - 10 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cebolla; 2 zanahorias; 12 cucharadas de aceite; 10 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 2 coliflor; 2 litros de agua; 1 cucharada de sal; 1 taza de vinagre de manzana; 1 taza de vino blanco; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta

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El Escabeche de Coliflor es una riquísima opción como plato principal para los que llevan dietas vegetarianas o como guarnición para acompañar proteínas. Receta Venezolana te enseña a preparar este delicioso plato, fácil y rápido.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 8 - 10 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Escabeche de Coliflor:

1 cebolla
2 zanahorias
12 cucharadas de aceite
10 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 coliflor
2 litros de agua
1 cucharada de sal
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de vino blanco
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

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Preparación de la receta de Escabeche de Coliflor:

Picar la cebolla finamente y la zanahoria picar en rodajas.
Calentar una sartén con el aceite a fuego medio.
Sofreír la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo sin pelar y el laurel.
Lavar los coliflor y picar en ramitos-
Calentar en una olla el agua con una cucharada de sal, al hervir agregar los coliflores troceados y cocinar hasta que estén blandos; demora unos 15 minutos.
Sacar del agua, escurrir bien y reservar.
Añadir a la sartén la coliflor cocida, el vinagre, el vino, la sal y la pimienta.
Cocinar a fuego suave con la tapa puesta durante 12 minutos.
Verter todo en una bandeja y deja reposar durante varias horas para que el sabor del escabeche se asiente bien.
Servir y disfrutar.