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Receta Venezolana te explica cómo disfrutar de un Entrecot al Vino Tinto, tierno y delicioso, muy fácil y rápido de hacer, con lo que puedes sorprender a la familia. Esta carne es muy jugosa y el término de cocción depende de su gusto.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Entrecot al Vino Tinto:
- 40 g de mantequilla
- 250 g 10 chalotes
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino tinto
- 1 rama de romero
- 1 cubito
- 2 pimentones rojos
- 8 papas pequeñas para guarnición
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite
- 1 ramita de perejil
- 1 kg de entrecot de ternera
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Preparación de la receta de Entrecot al Vino Tinto:
- Poner al fuego una olla con la mantequilla y deja que se derrita. Pelar y corta muy fino los chalotes y el diente de ajo.
- Añadir a la olla y sofreír hasta que los chalotes estén tiernos.
- Verter el vino tinto en la olla y añadir la ramita de romero y el cubito desmenuzado.
- Dejar que se vaya evaporando el líquido hasta que quede solo un dedo de vino.
- Colar la salsa resultante por un colador chino. Reservar.
- Poner a cocinar en el horno sobre una bandeja, a 220 °C o 427 °C, los pimentones rojos y las papas enteras, hasta que las papás estén suaves por dentro. Toma unos 10 minutos.
- Sacar del horno, partir las papas en cuartos; pelar los pimentones rojos y cortar en tiras.
- Salpimentar y añadirles una cucharada de aceite. Picar el perejil y mezclar con las papas y los pimentones.
- Poner al fuego una sartén con una cucharada de aceite. Colocar los entrecots salpimentados..
- Dejar que se cocinen y darles la vuelta cuando se dore por un lado para que se doren por el otro. Toma como 4 minutos por lado.
- Sacar de la sartén y servir inmediatamente bañándolos con la salsa de vino y acompañándolos con las papas y los pimentones.
Curiosidades:
- Si la salsa no ha quedado muy espesa puede agregarle una cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua.
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