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Receta Venezolana

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Receta de Ensalada tibia de coliflor rostizada

ensalada-tibia-de-coliflor-rostizada
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Ensalada tibia de coliflor rostizada:
  • Preparación de la receta de Ensalada tibia de coliflor rostizada:
  • Curiosidades:

La Ensalada tibia de coliflor rostizada con lenteja y cebolla caramelizada es una deliciosa manera de comer vegetales muy saludables. Es muy fácil de preparar siguiendo estos sencillos pasos. Funciona como acompañante de carnes, pero si eres vegetariano o veganos, sola va muy bien.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada tibia de coliflor rostizada:

  • 1 coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 250 g de cebollas caramelizada 
  • 2 cucharadas de mantequilla vegana 
  • 1 ½ tazas de lentejas cocidas 
  • 3 tomates picados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 zanahoria picada

También te sugerimos ver
la receta de ensalada asiática de pepino y zanahoria

Preparación de la receta de Ensalada tibia de coliflor rostizada:

  1. Precalentar el horno a 190 °C o 395 °F
  2. Hervir la coliflor entera durante cuatro minutos, escurrir y colocarla en una bandeja para horno.
  3. Barnizar la pieza con el aceite de oliva, salpimentar y llevar el horno a 190 °C durante 15 minutos o hasta que esté dorada. 
  4. Sacar del horno, trocear y reservar.
  5. Calentar en una sartén la mantequilla a fuego medio y sofreír las zanahorias, durante 4 minutos.
  6. Añadir al sofrito la cebolla, las lentejas, los tomates y los guisantes.
  7. Seguir cocinando por 3 minutos y salpimienta. 
  8. Servir colocando una cama del sofrito y encima los trozos de coliflor.

Curiosidades:

  1. Puede sustituir la coliflor por brócoli.

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