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Esta ensalada es un excelente y colorido contorno práctico y sencillo de preparar que suele consumirse en los almuerzos cotidianos. Es parte de las ensaladas más populares en la cocina venezolana y en algunos casos puede ser considerada, según los ingredientes que se le agreguen, un plato fuerte o hasta relleno de arepas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada rusa venezolana:
Ensalada:
- 3 papas medianas
- 1 remolacha
- 2 zanahorias
Aderezo:
- 1 cucharada de cebolla rallada o picada finamente
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de cilantro
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Preparación de la receta de Ensalada rusa venezolana:
Ensalada
- Colocar litro y medio de agua a hervir.
- Sancochar las papas, la remolacha y las zanahorias, en el agua, hasta que estén cocidas al dente, no muy blandas.
- Colar y esperar que estén frías para quitarles la piel.
- Cortar las papas, las zanahorias y la remolacha en cubos pequeños
- Reservar en un recipiente.
Aderezo
- Agregar en un recipiente la cucharada de cebolla y la sal.
- Añadir la mostaza, la mayonesa y el cilantro.
Ensamblaje
- Verter el aderezo sobre las verduras suavemente para conservar su forma y no hacer un puré.
- Rectificar sal si es necesario y reservar en la nevera hasta servir.
Curiosidades:
- Una de las variaciones en la ensalada rusa venezolana es que algunos la hacen sin remolacha o le incorporan huevo sancochado.
- Se puede hacer una vinagreta simple de aceite, vinagre, sal y pimienta o cambiar la cebolla rallada por ajo machacado.
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