Name: Ensalada rusa venezolana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 - 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 3 papas medianas; 1 remolacha; 2 zanahorias; 1 cucharada de cebolla rallada o picada finamente; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de mostaza; 2 cucharadas de mayonesa; 1 pizca de cilantro

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Esta ensalada es un excelente y colorido contorno práctico y sencillo de preparar que suele consumirse en los almuerzos cotidianos. Es parte de las ensaladas más populares en la cocina venezolana y en algunos casos puede ser considerada, según los ingredientes que se le agreguen, un plato fuerte o hasta relleno de arepas.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 4 - 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada rusa venezolana:

Ensalada:

3 papas medianas
1 remolacha
2 zanahorias

Aderezo:

1 cucharada de cebolla rallada o picada finamente
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mayonesa
1 pizca de cilantro

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Preparación de la receta de Ensalada rusa venezolana:

Ensalada

Colocar litro y medio de agua a hervir.
Sancochar las papas, la remolacha y las zanahorias, en el agua, hasta que estén cocidas al dente, no muy blandas.
Colar y esperar que estén frías para quitarles la piel.
Cortar las papas, las zanahorias y la remolacha en cubos pequeños
Reservar en un recipiente.

Aderezo

Agregar en un recipiente la cucharada de cebolla y la sal.
Añadir la mostaza, la mayonesa y el cilantro.

Ensamblaje

Verter el aderezo sobre las verduras suavemente para conservar su forma y no hacer un puré.
Rectificar sal si es necesario y reservar en la nevera hasta servir.

Curiosidades:

Una de las variaciones en la ensalada rusa venezolana es que algunos la hacen sin remolacha o le incorporan huevo sancochado.
Se puede hacer una vinagreta simple de aceite, vinagre, sal y pimienta o cambiar la cebolla rallada por ajo machacado.