Name: Ensalada fría de lentejas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 400 g de lentejas cocidas; ¼ taza cebolla roja; ¼ taza de pimiento rojo; ¼ taza de pimiento verde; ¼ taza de zanahoria; ¼ taza de pepino; 6 tomates; El zumo de ½ limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra; 40 g de perejil

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La lenteja es una leguminosa que podemos utilizar como acompañante tanto frío como caliente. Por esa razón en receta venezolana te traemos una versión fría que puedes servir en tu cocina con un plato de ensalada para chicos y grandes donde mezclamos la lenteja como elemento cocido y muchos vegetales frescos que realzarán su sabor

Preparación: 15 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada fría de lentejas:

400 g de lentejas cocidas
¼ taza cebolla roja
¼ taza de pimiento rojo
¼ taza de pimiento verde
¼ taza de zanahoria
¼ taza de pepino
6 tomates
El zumo de ½ limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
40 g de perejil

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Preparación de la receta de Ensalada fría de lentejas:

Verter en un recipiente grande las lentejas junto con los demás ingredientes finamente troceadas.
Añadir el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Incorporar el perejil y luego remover, quedando lista para servir.