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La zanahoria y las vainitas son una excelente alternativa para acompañar las proteínas y disfrutar de una comida balanceado. Te presentamos esta fácil receta de ensalada para que salgas de la rutina y presentes un platillo divertido y sano.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Ensalada de zanahorias y vainitas salteadas:
- ½ kg de vainitas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada en juliana
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 zanahorias peladas y picadas en diagonal
- ½ taza de agua
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Preparación de la receta de Ensalada de zanahorias y vainitas salteadas:
- Lavar las vainitas y con un cuchillo retirar la vena de ambos lados. Picar a lo largo tipo juliana y reservar.
- Sofreír en un caldero con el aceite, a fuego medio, la cebolla y el ajo hasta que blanqueen, unos 4 minutos.
- Incorporar las vainitas, la sal y la pimienta.
- Mover hasta que comiencen a dorar, unos 4 minutos y bajar el fuego.
- Agregar las zanahorias, el agua y tapar. Cocinar durante 15 minutos a fuego lento hasta que ablanden.
- Rectificar la sazón. Servir como acompañante de pescados, pollos o carnes.
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