Name: Ensalada de Ruedas
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 3 papas grandes.; 2 zanahorias grandes.; 2 remolachas medianas.; 4 huevos.; 2 tomates maduros pero firmes.; 1 cebolla morada.; 3 cucharadas grandes de mayonesa.; 1 cucharadita de mostaza.; 1 cucharada de aceite vegetal.; 1 cucharada de vinagre blanco.; 1/4 diente de ajo machacado.; Sal y pimienta blanca al gusto.

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Esta ensalada es de fácil preparación y sus ingredientes son accesibles, haciéndolo un plato alegre y colorido que adorna las mesas de casi todas las familias zulianas a la hora del almuerzo.

Preparación: 35 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 3 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Ensalada de Ruedas:

Para la ensalada:

3 papas grandes.
2 zanahorias grandes.
2 remolachas medianas.
4 huevos.
2 tomates maduros pero firmes.
1 cebolla morada.

Para el aderezo:

3 cucharadas grandes de mayonesa.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 cucharada de vinagre blanco.
1/4 diente de ajo machacado.
Sal y pimienta blanca al gusto.

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Preparación de la receta de Ensalada de Ruedas:

Poner a hervir las papas, las zanahorias y las remolachas sin quitar la piel
Hervir los huevos hasta que estén bien cocidos.
Pelar las hortalizas sancochadas y picar en rodajas, retirar la cáscara de los huevos y picar en rodajas
Picar los tomates y las cebollas en rodajas finas
Preparar el aderezo, mezclando bien todos los ingredientes, formando una mezcla homogénea y brillante.
Servir en un platón o bandeja los vegetales y hortalizas rebanados, alternando rodajas de papas, zanahorias, remolachas, huevos, cebolla y tomate
Colocar el aderezo encima; servir

Curiosidades:

Algunas personas la prefieren sobre una cama de lechuga americana, otras sobre repollo bien picadito. Se puede utilizar cualquier pescado de carne blanca y firme.