Name: Ensalada de Repollo con Hinojo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: ½ repollo (blanco o morado); 1 hinojo; 1 cebolla morada; 3 cucharadas de eneldo fresco; 3 cucharadas de menta fresca; 3 cucharadas de perejil; 3 cucharadas de almendras peladas; zumo de ½ limón; 1 cucharadita sal; 4 cucharadas de aceite; 2 cucharaditas de miel; 1 cucharadita de mostaza

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Receta Venezolana te trae esta sencilla pero deliciosa receta de Ensalada de Repollo con Hinojo, muy saludable y que puedes usar como acompañante de carnes y pescado. Su sabor es espectacular y se prepara en un dos por tres.

Preparación: 30 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Repollo con Hinojo:

½ repollo (blanco o morado)
1 hinojo
1 cebolla morada
3 cucharadas de eneldo fresco
3 cucharadas de menta fresca
3 cucharadas de perejil
3 cucharadas de almendras peladas
zumo de ½ limón
1 cucharadita sal
4 cucharadas de aceite
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de mostaza

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Preparación de la receta de Ensalada de Repollo con Hinojo:

Cortar el repollo, el hinojo y la cebolla en tiras bien finas.
Colocar todos los vegetales en una ensaladera.
Lavar, secar y picar las hierbas finas, y las almendras. Reservar.
Poner en un frasco limpio y con tapa el zumo limón, la sal, el aceite, la miel y la mostaza.
Tapar el frasco y agitar con fuerza para que se mezclen los ingredientes.
Rociar la ensalada con el aderezo y mezclar.
Dejar reposar unos 10 minutos y volver a mezclar.
Rociar la ensalada con las hierbas picadas y las almendras.
Mezclar nuevamente.
Servir y disfrutar.

Curiosidades:

Si compra almendras ya peladas y sin piel, dorar en la sartén a fuego bajo para que queden crocantes.
Puede sustituir el aderezo por mayonesa de Hinojo.