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Aprende a elaborar una fácil y deliciosa Ensalada de Radicchio, ideal para mantener una dieta sana, baja en calorías y con alto nivel nutricional. Receta Venezolana te muestra lo rápido y sencillo que es.
Preparación: 10 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Radicchio:
- 300 g de Radicchio
- 3 cucharadas de aceite de sésamo u oliva
- 1 taza de cilantro picado finamente
- ½ taza de zumo de mandarina
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Ensalada de Radicchio:
- Lavar y desinfectar el radicchio.
- Cortar el radicchio en juliana fina.
- Poner en un recipiente el aceite, el cilantro picado, el zumo de las mandarinas, la sal y mezclar bien.
- Agregar el radicchio y seguir mezclando hasta que esté todo bien aliñado y perfumado.
- Emplatar, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El Radicchio es un vegetal con alto nivel nutricional, familia de las lechugas, escarolas y endibias, con un ligero sabor amargo. También se le conoce como Achicoria Toja.
- Si tienes a la mano, puedes agregar una cucharada de Sumac, que es una especie del oriente medio que se obtiene del árbol zumaque familia del merey, tiene un sabor agrio y afrutado.
- Puede combinarse con todo tipo de vegetales, como guisantes, aceitunas, rábanos, lechugas, brócoli, etc.
- Si deseas también puedes combinarla con aderezo de queso azul o alcaparras.
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