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La Quinoa es uno de los cereales con mayor contenido nutricional y se puede consumir de múltiples formas; es ideal para una dieta sana, baja en calorías. Receta Venezolana te propone esta opción para disfrutar: Ensalada de Quinoa con Garbanzos. Es muy fácil y rápido de elaborar.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Quinoa y Garbanzos:
- 1 taza de quinoa
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 tomate picado en cubos
- 1 diente de ajo picado finamente
- 3 cucharadas de jugo de limón persa
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 3/4 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ½ cucharada de perejil fresco picado
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Preparación de la receta de Ensalada de Quinoa y Garbanzos:
- Lavar la quinoa en un cedazo bajo el chorro de agua fría, hasta que el agua deje de formar espuma.
- Colocar la quinoa limpia, sal y agua en una olla a fuego alto y calentar hasta que rompa el hervor.
- Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar hasta que la quinoa se suavice, entre 20 y 25 minutos.
- Colar la quinoa y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Poner en un recipiente o ensaladera, los garbanzos, el tomate, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
- Sazonar con comino, sal y pimienta.
- Espolvorear con perejil y servir.
Curiosidades:
- Es importante lavar la quinoa para eliminar la saponina, un anti nutriente que hace que la quinoa quede amarga y sea algo indigesta.
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