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Disfruta de una rica y saludable Ensalada de Pulpo y Aguacate que Receta Venezolana te trae. Es muy fácil de preparar y queda muy bien en épocas de verano. Es fresca y ligera y además aprovechas el alto valor nutricional del pulpo y el aguacate.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Pulpo y Aguacate:
- 500 g de tentáculos de pulpo grande
- 1 cucharada de sal
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 aguacate fresco y maduro
- ½ cebolla morada
- 1 tomate grande
- 10 g de perejil o cilantro
- 1 lima
- 1 cucharada de aceite
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Preparación de la receta de Ensalada de Pulpo y Aguacate:
- Cocinar los tentáculos del pulpo dentro de una olla con agua hirviendo, sal y laurel, por 30 minutos, o hasta que se obtenga el punto perfecto de cocción.
- Una vez que se tenga el pulpo preparado, enfriar el agua con hielo y escurrir hasta que el pulpo esté completamente seco.
- Cortar los tentáculos del pulpo en rodajas muy finas; colocar los trozos dentro de un recipiente grande y salpimentar. Reservar.
- Pelar y retirar semilla del aguacate. Cortar el aguacate en dados pequeños e incorporarlo en el recipiente con el pulpo.
- Cortar la cebolla en julianas muy finas y trocear el tomate en dados pequeños. Incorporarlos dentro del recipiente y mezclar con mucho cuidado para no dañar su textura.
- Añadir el perejil previamente picado junto con el zumo de la lima y el aceite.
- Finalmente, servir la ensalada de pulpo y aguacate, y disfrutar.