Name: Ensalada de Pulpo y Aguacate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de tentáculos de pulpo grande; 1 cucharada de sal; 2 hojas de laurel; ½ cucharadita de pimienta negra; 1 aguacate fresco y maduro; ½ cebolla morada; 1 tomate grande; 10 g de perejil o cilantro; 1 lima; 1 cucharada de aceite

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Disfruta de una rica y saludable Ensalada de Pulpo y Aguacate que Receta Venezolana te trae. Es muy fácil de preparar y queda muy bien en épocas de verano. Es fresca y ligera y además aprovechas el alto valor nutricional del pulpo y el aguacate.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Pulpo y Aguacate:

500 g de tentáculos de pulpo grande
1 cucharada de sal
2 hojas de laurel
½ cucharadita de pimienta negra
1 aguacate fresco y maduro
½ cebolla morada
1 tomate grande
10 g de perejil o cilantro
1 lima
1 cucharada de aceite

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Preparación de la receta de Ensalada de Pulpo y Aguacate:

Cocinar los tentáculos del pulpo dentro de una olla con agua hirviendo, sal y laurel, por 30 minutos, o hasta que se obtenga el punto perfecto de cocción.
Una vez que se tenga el pulpo preparado, enfriar el agua con hielo y escurrir hasta que el pulpo esté completamente seco.
Cortar los tentáculos del pulpo en rodajas muy finas; colocar los trozos dentro de un recipiente grande y salpimentar. Reservar.
Pelar y retirar semilla del aguacate. Cortar el aguacate en dados pequeños e incorporarlo en el recipiente con el pulpo.
Cortar la cebolla en julianas muy finas y trocear el tomate en dados pequeños. Incorporarlos dentro del recipiente y mezclar con mucho cuidado para no dañar su textura.
Añadir el perejil previamente picado junto con el zumo de la lima y el aceite.
Finalmente, servir la ensalada de pulpo y aguacate, y disfrutar.