Name: Ensalada de Plátano Verde
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 - 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: Agua suficiente para sancochar los plátanos; Sal; Jugo de un limón; 2 plátanos verde; 1 diente ajo; 1 cucharadita de aceite; 1 tomate mediano (no muy maduro); ½ cebolla pequeña (blanca o morada); Hojas lechuga picadas; 1 rama de Perejil

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El plátano es oro para los zulianos y se evidencia en la cantidad de platos que preparan con este importante recurso local y, acompañado de queso de mano, palmita o de otras regiones de Venezuela, es el consentido de la cocina zuliana. El plátano es muy conocido por los tostones, yoyos o patacones, pero también lo preparan en ensalada y te compartimos la receta

Preparación: 25 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 4 - 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Plátano Verde:

Agua suficiente para sancochar los plátanos
Sal
Jugo de un limón
2 plátanos verde
1 diente ajo
1 cucharadita de aceite
1 tomate mediano (no muy maduro)
½ cebolla pequeña (blanca o morada)
Hojas lechuga picadas
1 rama de Perejil

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Preparación de la receta de Ensalada de Plátano Verde:

Poner a calentar en una olla, suficiente agua, sal y un chorrito de jugo de limón
Cortar los plátanos por la mitad, eliminar las puntas y hacer un corte longitudinal sobre la cáscara de las mitades.
Poner los plátanos en el agua hirviendo hasta que se cocine; estará listo cuando se abran las cáscaras.
Retirar del agua, escurrir y dejar enfriar.
Rallar los plátanos sin piel por la parte gruesa del rallador.
Sofreír en una sartén, el plátano rallado con un diente de ajo en una cucharadita de aceite
Incorporar una pizca de sal y a fuego medio remover constantemente con una cuchara de madera hasta que dore. Eliminar el ajo y reservar.
Cortar los vegetales a gusto: el tomate, la cebolla, la lechuga y el perejil.
Mezclar en una fuente, los plátanos rallados y sofritos con los demás ingredientes.
Sazonar con aceite y sal y remover muy bien para integrar los sabores

Curiosidades:

Ideal para acompañar pescado.
Se puede utilizar ajo en polvo y así evitar encontrarse en la ensalada algún pedazo del diente de ajo
Se Puede agregar: aguacate, zanahoria rallada, rábanos, repollo, etc.
Si la ensalada tiene fines dietéticos, entonces se puede omitir el paso de sofreír la ralladura de plátano.