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El plátano es oro para los zulianos y se evidencia en la cantidad de platos que preparan con este importante recurso local y, acompañado de queso de mano, palmita o de otras regiones de Venezuela, es el consentido de la cocina zuliana. El plátano es muy conocido por los tostones, yoyos o patacones, pero también lo preparan en ensalada y te compartimos la receta
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Plátano Verde:
- Agua suficiente para sancochar los plátanos
- Sal
- Jugo de un limón
- 2 plátanos verde
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita de aceite
- 1 tomate mediano (no muy maduro)
- ½ cebolla pequeña (blanca o morada)
- Hojas lechuga picadas
- 1 rama de Perejil
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Preparación de la receta de Ensalada de Plátano Verde:
- Poner a calentar en una olla, suficiente agua, sal y un chorrito de jugo de limón
- Cortar los plátanos por la mitad, eliminar las puntas y hacer un corte longitudinal sobre la cáscara de las mitades.
- Poner los plátanos en el agua hirviendo hasta que se cocine; estará listo cuando se abran las cáscaras.
- Retirar del agua, escurrir y dejar enfriar.
- Rallar los plátanos sin piel por la parte gruesa del rallador.
- Sofreír en una sartén, el plátano rallado con un diente de ajo en una cucharadita de aceite
- Incorporar una pizca de sal y a fuego medio remover constantemente con una cuchara de madera hasta que dore. Eliminar el ajo y reservar.
- Cortar los vegetales a gusto: el tomate, la cebolla, la lechuga y el perejil.
- Mezclar en una fuente, los plátanos rallados y sofritos con los demás ingredientes.
- Sazonar con aceite y sal y remover muy bien para integrar los sabores
Curiosidades:
- Ideal para acompañar pescado.
- Se puede utilizar ajo en polvo y así evitar encontrarse en la ensalada algún pedazo del diente de ajo
- Se Puede agregar: aguacate, zanahoria rallada, rábanos, repollo, etc.
- Si la ensalada tiene fines dietéticos, entonces se puede omitir el paso de sofreír la ralladura de plátano.
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