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Los mejillones son uno de los mariscos que menos calorías tienen, Así que es el ingrediente ideal para prepararlo como una ensalada. La Ensalada de Mejillones es bien sencilla y rápida de hacer, muy rica y saludable, y Receta Venezolana de muestra cómo hacerla.
Preparación: 17 minutos
Cocción: 3 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Mejillones:
- 1 kg de mejillones
- 1 lechuga
- 1 cebolla
- 1 pimentón verde grande
- 4 tomates
- 2 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharada de Vinagre
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Ensalada de Mejillones:
- Poner los mejillones bien limpios en una olla.
- Calentar la olla a fuego alto para que con el vapor se abran los mejillones. Demora unos 3 minutos.
- Retirar la parte carnosa y reservar.
- Recuperar el caldo que sueltan los mejillones, colarlo y reservar.
- Lavar con abundante agua la lechuga y picarla en trozos pequeños.
- Dejar secar y reservar en la ensaladera.
- Cortar la cebolla y el pimentón finamente, mezclarlos y reservar
- Picar los tomates en trozos grandes. Reservar.
- Iniciar la preparación de la ensalada colocando sobre la lechuga seca la mezcla de cebolla y pimentón.
- Poner alrededor los tomates troceados y encima de la cebolla y pimentón, los mejillones.
- Preparar una vinagreta con aceite, vinagre, 1 cucharada del caldo de mejillones, sal y pimienta.
- Bañar el plato con la vinagreta.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
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