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Receta Venezolana

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Receta de Ensalada de Lechosa Verde

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Ensalada de Lechosa Verde:
  • Preparación de la receta de Ensalada de Lechosa Verde:

¿Deseas probar una ensalada diferente, muy saludable y fácil de preparar? Receta Venezolana te explica cómo preparar una sabrosa Ensalada de Lechosa Verde, refrescante, con una exótica mezcla de sabores ácidos, picantes y dulce. Algo digno de probar en días muy calurosos.

Preparación: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Lechosa Verde:

  • 1 lechosa verde mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ají picante
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • Jugo de 4 limones
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 taza de vainitas picadas en trozos de 3 cm
  • 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • ½ taza de cilantro 
  • Maní o Merey picados grueso, para decorar

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Preparación de la receta de Ensalada de Lechosa Verde:

  1. Pelar, picar y rallar la lechosa verde con un rallador, mandolina o picarla con un cuchillo finamente.
  2. Hacer una pasta, usando un mortero, con el ajo y el ají picante. 
  3. Colocar la pasta en un recipiente y combinar el ajo con la salsa de soya, jugo de limón y el azúcar. 
  4. Mezclar bien para disolver el azúcar; probar y ajustar los ingredientes para encontrar un buen equilibrio entre dulce, ácido, salado y picante. Reservar.
  5. Magullar ligeramente las vainitas con el mazo del mortero o algo pesado. Esto hace que absorban mejor la salsa. 
  6. Combinar en un recipiente grande la lechosa rallada, las vainitas y los tomates cherry, aplastando ligeramente los tomates para que suelten un poco de jugo.
  7. Añadir cilantro y verter la salsa. Mezclar bien y presentar decorado con cacahuetes o anacardos picados.
  8. Servir y disfrutar. 

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