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¿Deseas probar una ensalada diferente, muy saludable y fácil de preparar? Receta Venezolana te explica cómo preparar una sabrosa Ensalada de Lechosa Verde, refrescante, con una exótica mezcla de sabores ácidos, picantes y dulce. Algo digno de probar en días muy calurosos.
Preparación: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Lechosa Verde:
- 1 lechosa verde mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 ají picante
- 3 cucharadas de salsa de soya
- Jugo de 4 limones
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza de vainitas picadas en trozos de 3 cm
- 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
- ½ taza de cilantro
- Maní o Merey picados grueso, para decorar
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Preparación de la receta de Ensalada de Lechosa Verde:
- Pelar, picar y rallar la lechosa verde con un rallador, mandolina o picarla con un cuchillo finamente.
- Hacer una pasta, usando un mortero, con el ajo y el ají picante.
- Colocar la pasta en un recipiente y combinar el ajo con la salsa de soya, jugo de limón y el azúcar.
- Mezclar bien para disolver el azúcar; probar y ajustar los ingredientes para encontrar un buen equilibrio entre dulce, ácido, salado y picante. Reservar.
- Magullar ligeramente las vainitas con el mazo del mortero o algo pesado. Esto hace que absorban mejor la salsa.
- Combinar en un recipiente grande la lechosa rallada, las vainitas y los tomates cherry, aplastando ligeramente los tomates para que suelten un poco de jugo.
- Añadir cilantro y verter la salsa. Mezclar bien y presentar decorado con cacahuetes o anacardos picados.
- Servir y disfrutar.
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