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La Espinaca es una de las verduras más nutritivas, con alto contenido vitamínico, especial para las personas con baja hemoglobina. Rico en proteínas y de fácil digestión. Es un alimento que se debe comer con regularidad y te mostramos esta Ensalada de Espinaca muy fácil de hacer, pero que te proporcionará energía.
Preparación: 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Espinaca:
- 200 g de Espinaca
- 1 pepino mediano
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- 50 g de Almendras
- ¼ de taza de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
- ½ cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta
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Preparación de la receta de Ensalada de Espinaca:
- Lavar con abundante agua los vegetales y dejarlos escurrir en un colador para pastas
- Trocear con las manos las espinacas; cortar el pepino y el tomate en medialunas delgadas.
- Cortar la cebolla en juliana; trocear las almendras y reservar para cuando la ensalada esté lista.
- Colocar en un recipiente todos los vegetales y mezclarlos. Reservar
- Elaborar una vinagreta, mezclando en otro recipiente el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Batir los ingredientes con un tenedor hasta que se forme una emulsión
- Agregar esta mezcla a la ensalada y revolver muy bien.
- Servir la ensalada de espinacas y rociarle las almendras picadas.
- Servir y disfrutar
Curiosidades:
- Puede acompañar asados o comerla con pan tostado con mantequilla y ajo.
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