Name: Ensalada de Coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de coliflor; 2 cucharadita de sal; 1 pimentón rojo; 2 ramas de cebollín; ½ cebolla morada; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de fruta; El zumo de ½ limón; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharada de miel; ¼ cucharadita de pimienta

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El Coliflor es uno de los vegetales que proporcionan gran cantidad de vitaminas y fibras. Va bien como acompañante de carnes y se puede consumir crudo, cocido o escaldado. Es fácil de combinar con otros vegetales y por su forma, da la ilusión de mucho volumen, así que para los que están a dieta es perfecto en las ensaladas. Te mostramos una receta de Ensalada de Coliflor para que la disfrutes sola o acompañada.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 1 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de Coliflor:

500 g de coliflor
2 cucharadita de sal
1 pimentón rojo
2 ramas de cebollín
½ cebolla morada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de fruta
El zumo de ½ limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
¼ cucharadita de pimienta

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Preparación de la receta de Ensalada de Coliflor:

Cortar el coliflor y separar los ramitos; lavarlos con abundante agua.
Poner a hervir 3 tazas de agua con una cucharadita de sal y sumergir por 1 minuto los ramitos de coliflor (escaldar).
Retirarlos del agua, escurrirlos y reservar.
Limpiar el pimentón, retirando las semillas y las venas blancas; cortar en cuadritos pequeños.
Lavar los cebollines, retirar las raíces y cortar en trozos pequeños.
Lavar la media cebolla y picar en trocitos pequeños.
Poner todos los vegetales en un bol y mezclar para que los ingredientes se combinen.
Colocar en otro recipiente los ingredientes líquidos y batir con un tenedor para formar una especie de vinagreta.
Colocar la sal restante y la pimienta; verificar y rectificar el sabor.
Verter el aderezo sobre los vegetales picados y mezclar nuevamente.
Refrigerar media hora antes de servir.

Curiosidades:

No existe una forma única de preparar una ensalada de coliflor; puedes agregarle los vegetales de tu preferencia como repollo, maíz, guisantes, inclusive puedes darle un toque especial con tocineta tostada o huevos sancochados.
El aderezo también puede incluir mayonesa.
Al comprar el coliflor, verifique que los “arbolitos” estén firmes sin manchas amarillas o marrones en la superficie.
Para lavar el coliflor colóquelo de cabeza en un recipiente grande con agua y vinagre durante 15 minutos para asegurarse que ha eliminado todos los insectos o pesticidas.