Name: Ensalada de camarones con vinagreta de culantro
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1/4 de taza de jugo de limón; 1 pieza de aguacate cortado en trozos para el aderezo; 1 hoja de culantro fresco; 1 cucharada de vinagre blanco; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 cucharadas de salsa inglesa; 1 pizca de orégano; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de ajo finamente picado; 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada; 1/4 de kilo de camarón mediano sin cáscara y sin cabeza; 3 cucharadas de cilantro; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 4 tazas de lechuga troceada; 3 piezas de tomate cortado en tiras; 1/2 pieza de cebolla morada cortada en tiras; 1 taza de pepino cortado en cubos y con cáscara; 1 taza de aguacate cortado en cubos; 2 tazas de tortillas de maíz

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Esta ensalada tiene consigo el sabor marino del camarón en compañía del sabor y textura inigualable del aguacate y el toque especial que le da la vinagreta a base de cilantro.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de camarones con vinagreta de culantro:

Para la vinagreta de culantro:

1/4 de taza de jugo de limón
1 pieza de aguacate cortado en trozos para el aderezo
1 hoja de culantro fresco
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa inglesa
1 pizca de orégano

Para la ensalada:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de ajo finamente picado
1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
1/4 de kilo de camarón mediano sin cáscara y sin cabeza
3 cucharadas de cilantro
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
4 tazas de lechuga troceada
3 piezas de tomate cortado en tiras
1/2 pieza de cebolla morada cortada en tiras
1 taza de pepino cortado en cubos y con cáscara
1 taza de aguacate cortado en cubos
2 tazas de tortillas de maíz

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Preparación de la receta de Ensalada de camarones con vinagreta de culantro:

Para la vinagreta

Licuar el jugo de limón con el aguacate, el cilantro, el vinagre blanco, el aceite de oliva, la salsa inglesa y el orégano. Reservar.

Para la ensalada

Calentar un sartén a fuego medio con el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla para que se cocinen 2 minutos.
Añadir los camarones, cocinar por 5 minutos y adicionar el cilantro.
Sazonar al gusto, retirar la preparación del fuego y reservar.
Poner en un bol las lechugas, el tomate, la cebolla morada, el pepino, el aguacate y los camarones salteados.
Añadir las tortillas de maíz cortadas a la mitad, y mezclar nuevamente.
Servir la ensalada y verter el aderezo al gusto.
Rociar vinagreta y mezclar.
Sazonar con la sal y pimienta al gusto.
Adornar con cilantro y zumo de limón.