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Una alternativa de ensalada es esta deliciosa Ensalada de Berro y Melón, muy nutritiva, de alto contenido vitamínico y muy refrescante. Es muy fácil y rápida de hacer, y será un complemento excepcional para asados.
Preparación: 15 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de Berro y Melón:
- 500 g de melón
- 200 g de berro
- 2 aguacates maduros
- 200 g de queso fresco
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Ensalada de Berro y Melón:
- Lavar bien los berros, dejar un minuto en remojo antes de pasarlos de nuevo bajo el grifo. Escurrir bien y reservar.
- Preparar el resto de los ingredientes de la ensalada.
- Cortar el melón en rodajas y después en taquitos; trocear de la misma manera el aguacate, que deberá estar bien maduro.
- Poner ambos ingredientes en una fuente y por encima, añadir el queso cortado en cuadritos y los berros.
- Mezclar en un recipiente de vidrio, la sal, el aceite y el vinagre agitándolo bien (vinagreta), y aderezar la ensalada con la mezcla.
- Servir y disfrutar
Curiosidades:
- Para hacer el plato aún más consistente, puedes incorporar un puñadito de arroz blanco hervido.
- También puede añadirle tomates cherry.
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