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La ensalada de arroz es una opción sana y particular de ofrecer un plato rápido, sencillo de hacer ya que el arroz admite variaciones o combinaciones.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ensalada de arroz:
- 300 g de arroz
- 6 hojas de lechuga
- 2 zanahorias
- 1 limón
- 1 cucharadita de sal
- 2 lonjas de jamón cocido
- 1 tomate
- 2 cucharadas de maíz cocido
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Hojas de albahaca
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Preparación de la receta de Ensalada de arroz:
- Colocar abundante agua a hervir.
- Añadir el arroz y una pizca de sal cuando empiece a hervir.
- Cocer durante 20 minutos, escurrir, refrescar y reservar.
- Cortar las lonjas de jamón en dados y reservar. Pelar las zanahorias, rallar y reservar.
- Limpiar las hojas de lechuga bajo agua fría. Cortar en julianas finas y reservar.
- Pelar el tomate, picar en dados pequeños y reservar.
- Colocar en un recipiente el zumo de medio limón, una pequeña cantidad de aceite de oliva y una pizca de sal. Batir la mezcla hasta que ligue un poco.
- Mezclar todos los ingredientes (arroz, lechuga, tomate, zanahorias, jamón y maíz) aliñar con la vinagreta de limón y espolvorear con las hojas de albahaca cortadas en julianas.
- Servir.
Curiosidades:
- Se recomienda no aliñar la ensalada hasta el momento antes de consumir.
- El arroz en las ensaladas ayuda a mejorar la digestión y aporta energía.