Name: Ensalada de arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 - 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 300 g de arroz; 6 hojas de lechuga; 2 zanahorias; 1 limón; 1 cucharadita de sal; 2 lonjas de jamón cocido; 1 tomate; 2 cucharadas de maíz cocido; 1 cucharadita de aceite de oliva; Hojas de albahaca

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La ensalada de arroz es una opción sana y particular de ofrecer un plato rápido, sencillo de hacer ya que el arroz admite variaciones o combinaciones.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 4 - 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de arroz:

300 g de arroz
6 hojas de lechuga
2 zanahorias
1 limón
1 cucharadita de sal
2 lonjas de jamón cocido
1 tomate
2 cucharadas de maíz cocido
1 cucharadita de aceite de oliva
Hojas de albahaca

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Preparación de la receta de Ensalada de arroz:

Colocar abundante agua a hervir.
Añadir el arroz y una pizca de sal cuando empiece a hervir.
Cocer durante 20 minutos, escurrir, refrescar y reservar.
Cortar las lonjas de jamón en dados y reservar. Pelar las zanahorias, rallar y reservar.
Limpiar las hojas de lechuga bajo agua fría. Cortar en julianas finas y reservar.
Pelar el tomate, picar en dados pequeños y reservar.
Colocar en un recipiente el zumo de medio limón, una pequeña cantidad de aceite de oliva y una pizca de sal. Batir la mezcla hasta que ligue un poco.
Mezclar todos los ingredientes (arroz, lechuga, tomate, zanahorias, jamón y maíz) aliñar con la vinagreta de limón y espolvorear con las hojas de albahaca cortadas en julianas.
Servir.