Name: Ensalada de arroz con verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 200g de arroz; Zumo de 1 limón; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta; 1/2 pimentón verde; 1/2 pimentón amarillo; 1 calabacín; 1 aguacate; Media cebolla; 1 bote de maíz dulce; Cilantro al gusto

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Una ensalada de arroz es siempre una buena idea por su rapidez además puedes añadirle los vegetales o proteínas que desees, puede ser el primer plato de nuestro menú; o podemos dejarla lista en antelación para una cena… en fin, lo cierto es que esta receta es perfecta en cualquier momento: ligeras, completas, y muy versátiles y hoy vas a aprender a hacerla con nosotros.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada de arroz con verduras:

200g de arroz
Zumo de 1 limón
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
1/2 pimentón verde
1/2 pimentón amarillo
1 calabacín
1 aguacate
Media cebolla
1 bote de maíz dulce
Cilantro al gusto

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Preparación de la receta de Ensalada de arroz con verduras:

Cocinar el arroz con las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Batir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite en un tazón pequeño y sazonar al gusto con sal y pimienta.
Cortar los pimentones, el calabacín y el aguacate en cubitos, y la cebolla en rodajas finas.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Añadir el pimentón verde, pimentón amarillo, y el calabacín, salpimentar y saltear hasta que las verduras estén tiernas, serán 6-7 minutos; luego retirarlas del fuego y ponerlas en un bol grande.
Añadir el maíz, arroz, aguacate, cebolla, el cilantro, y el aderezo; mezclar y servir