Name: Ensalada Asiática de Pepino y Zanahoria
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 - 3 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 pepino; 2 o 3 zanahorias; ¼ taza de vinagre de arroz; 1 cucharadita de salsa de soya; ½ cucharadita ajonjolí tostado; ¼ cucharadita ají molido; 1 cucharadita de sal

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La Ensalada Asiática de Pepino y Zanahoria es un plato perfecto como cena ligera o como entrante. Además de ser muy nutritivo, es bajo en calorías y muy refrescante, especialmente en los días de verano. Te mostramos como hacer esta ensalada que no te llevará más de 20 minutos hacerla y los ingredientes los puedes conseguir en locales de productos asiáticos y mercados.

Preparación: 20 minutos

Cantidad: 2 - 3 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ensalada Asiática de Pepino y Zanahoria:

1 pepino
2 o 3 zanahorias
¼ taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de salsa de soya
½ cucharadita ajonjolí tostado
¼ cucharadita ají molido
1 cucharadita de sal

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Preparación de la receta de Ensalada Asiática de Pepino y Zanahoria:

Lavar y desinfectar los vegetales, poniéndolos unos 5 minutos en agua con vinagre.
Cortar el rabo y las puntas de las zanahorias, pelarlas utilizando un pela-papa.
Rallar las zanahorias para que quede en tiras largas y anchas como si fueran listones de zanahoria; colocar en un recipiente y reservar.
Cortar las puntas del pepino y pelarlo utilizando un pela-papa, dejando algo de la cáscara en él.
Corta el pepino por la mitad a lo largo, sacar un poco de la semilla con una cuchara sácale.
Usar el pela-papa para rallar el pepino en tiras largas y anchas como si fueran listones.
Colocar los listones de pepino entre toallas de papel para que absorban la humedad, por 3 minutos.
Pasar el pepino al mismo recipiente de la zanahoria y sazonar con la mitad el ají, el ajonjolí y la sal.
Mezclar en un recipiente el vinagre con la salsa de soya y la otra mitad del ají, revolver bien.
Agregar el aderezo a los vegetales y revolver bien, para que todo quede bien sazonado con el aderezo.
Rectificar la sal y servir inmediatamente.