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El rollo de carne o enrollado de carne molida es el plato ideal para reuniones familiares en las que se quiere preparar algo diferente pero sencillo, práctico y sabroso al mismo tiempo. Los rellenos de este plato varían tanto como se desee así como salsas para acompañarlo, depende del gusto de los que lo preparan y puede ir como en este caso con pasas y aceitunas hasta los que incluyen huevos sancochados.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 3 Platos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Enrollado de carne molida:
- 450 g de carne molida sin grasa
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza pimentón rojo picado
- 2 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de pasas
- ¼ de taza de aceitunas sin semillas
- 200 g de queso amarillo
- 200 g de jamón ahumado
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Preparación de la receta de Enrollado de carne molida:
- Precalentar el horno a 180 ºC o 350 ºF
- Mezclar la carne con la cebolla picada, el pimentón rojo, el ajo, la sal y la pimienta.
- Colocar una lámina grande de papel de horno (papel de aluminio) sobre la superficie de trabajo y extender la mezcla de carne formando un rectángulo.
- Agregar las lonjas de queso amarillo y luego las de jamón ahumado por toda la carne.
- Añadir encima del jamón las pasas y las aceitunas troceadas
- Enrollar con mucho cuidado hasta quedar en forma de tubo largo
- Colocar sobre una bandeja de horno
- Hornear durante 35-40 minutos a 180 grados centígrados tapado con papel de aluminio
- Retirar del horno y quitar el papel de aluminio y dejar dorar por 10 minutos más.
- Sacar del horno, retirar el papel de aluminio y volverlo a meter para dejarlo dorar por 10 min más
Curiosidades:
- Este plato se puede servir acompañado de múltiples salsas como salsa de papelón o salsa tártara o alguna reducción de su elección.
- Hay versiones donde este plato se sirve abardillado (envuelto) en lonjas de tocineta lo que le da un giro delicioso y genial.
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