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Por lo general, las empanadas se rellenan antes de freírse, pero luego de estar listas para su consumo, se le puede añadir otro relleno. A estas empanadas se les conoce como Empanadas Operadas, y su nombre se debe al proceso de abertura que se le hace, para introducir el nuevo relleno, como si de una operación quirúrgica se tratara. Esta forma de comer las empanadas nació en Valencia, estado Carabobo y se ha extendido rápidamente a toda la zona central del país. Es muy fácil de hacer y puedes rellenarla con lo que quieras.
Preparación: 5 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Empanadas Operadas:
- 4 empanadas de queso recién hechas
- ½ taza de pollo mechado
- ½ taza de carne mechada
- 200 g de queso amarillo de su preferencia
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Preparación de la receta de Empanadas Operadas:
- Abrir la empanada recién hecha, haciendo un corte lateral por su lado curvo.
- Colocar una cucharada colmada de relleno de pollo o carne y una cucharada colmada de queso amarillo.
- Repetir el procedimiento con las empanadas restantes.
- Servir bien caliente.
Curiosidades:
- El proceso se debe realizar con las empanadas recién hechas para que conserve lo crujiente
- El nuevo relleno puede ser de caraotas, aguacate, cazón, queso blanco, ensalada de gallina o cualquier elemento de su preferencia.
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