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La empanada es el desayuno dominguero por excelencia y si estamos en la costa, la indiscutible ganadora es la empanada de cazón. Esta forma de consumir la harina de maíz es una de las favoritas por la versatilidad en los rellenos y puedes acompañarla con un mojo de ají dulce verde, o un mojo de cilantro, una guasacaca o simplemente consumirla sola. De seguro comerás más de una, con esta receta sencilla
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Empanadas de masa dulce rellenas de Pisillo de cazón:
- 500 g harina pan
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 3 tazas de agua
- 3 tazas de Pisillo de Cazón
- ½ litro de aceite para freír
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Preparación de la receta de Empanadas de masa dulce rellenas de Pisillo de cazón:
- Colocar en un envase la harina de maíz, la sal, el azúcar y el agua.
- Unir los ingredientes con la mano y luego ir amasando hasta que la mezcla este homogénea y se desprenda fácil de la superficie del envase; unos 10 minutos aproximadamente.
- Si es necesario rectificar la cantidad de agua para que tenga una consistencia suave.
- Cortar papel encerado o un material plástico donde se pueda manipular la masa sin que se pegue.
- Extender porciones de 50 g de masa de harina sobre la superficie plástica de forma circular.
- Colocar en el centro de la masa porciones de 50 g del pisillo de Cazón.
- Juntar los dos extremos de la masa y formar una media luna; sellar los extremos para que no se salga el relleno.
- Repetir el procedimiento con el resto de la masa.
- Verter el aceite en una sartén y calentar a fuego medio hasta que salgan los primeros humos.
- Colocar las empanadas en el sartén y voltear cuando se vean doradas. Unos 2 minutos por lado.
- Sacar las empanadas del sartén y colocar sobre papel absorbente para que se escurra el aceite.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Para obtener formas regulares al extender la masa puede usar como cortador la tapa redonda de cualquier envase.
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