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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Empanada Argentina/Chilena

empanada-chilena
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  • Ingredientes para la receta de Empanada Argentina/Chilena:
  • Preparación de la receta de Empanada Argentina/Chilena:
  • Curiosidades:

Su origen no está del todo definido si bien es chilena o argentina, pero la empanada tiene sus variaciones por provincia. Sin embargo, estas empanadas se conocen como empanadas chilenas en la gastronomía venezolana y se consiguen recetas para estar rellenas tanto de vegetales como de rellenos de pollo o carne molida.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Empanada Argentina/Chilena:

Para la masa:

  • 500 g de harina
  • 60 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 125 ml de leche
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 250 g de carne de res picada en cuadros muy pequeños
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 2 huevos cocidos cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
  • ½ cucharada pequeña de comino
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 30 g de pasas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de perejil fijamente picado
  • 40 ml de aceite
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada de aceite para freír

También te sugerimos ver
la receta de peperonata

Preparación de la receta de Empanada Argentina/Chilena:

Para la masa:

  1. Colocar la harina en forma de volcán en un recipiente.
  2. Incorporar en el centro la mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar, la sal y amasar todo.
  3. Amasar vertiendo la leche poco a poco sin dejar de mezclar.
  4. Extender la masa sobre una superficie previamente enharinada cuando observe una masa homogénea.
  5. Cortar círculos de 10 a 12 cm de diámetro y reservar.

Para el relleno:

  1. Calentar el aceite en un sartén.
  2. Freír la cebolla con la carne y añadir el comino molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar.
  3. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha.
  4. Distribuir el relleno con una cucharilla en el centro de cada círculo de masa.
  5. Añadir a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas.
  6. Doblar las empanadas, sellar los bordes con las puntas de un tenedor y pintar con el huevo batido.
  7. Freír en abundante aceite y colocar en papel absorbente cuando estén listas.
  8. Servir.

Curiosidades:

  1. Según sea la preferencia las empanadas pueden ser horneadas o freídas.
  2. Estas pueden ser de harina o de hojaldre.

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