Receta de Empanada Argentina/Chilena

Para la masa:

1. Colocar la harina en forma de volcán en un recipiente.
2. Incorporar en el centro la mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar, la sal y amasar todo.
3. Amasar vertiendo la leche poco a poco sin dejar de mezclar.
4. Extender la masa sobre una superficie previamente enharinada cuando observe una masa homogénea.
5. Cortar círculos de 10 a 12 cm de diámetro y reservar.

Para el relleno:

1. Calentar el aceite en un sartén.
2. Freír la cebolla con la carne y añadir el comino molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar.
3. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha.
4. Distribuir el relleno con una cucharilla en el centro de cada círculo de masa.
5. Añadir a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas.
6. Doblar las empanadas, sellar los bordes con las puntas de un tenedor y pintar con el huevo batido.
7. Freír en abundante aceite y colocar en papel absorbente cuando estén listas.
8. Servir.