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Duxelle es una especie de salsa burda a base de champiñones y cebollas salteados en mantequilla, que sirve como guarnición o como ingrediente para otros platos de preparación más compleja. Receta Venezolana te muestra lo fácil de su preparación.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Duxelles:
- 750 g de champiñones
- 1 cebolla
- 75 g de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Duxelles:
- Lavar los champiñones y triturarlo en un procesador, pero que queden trozos visibles.
- Picar finamente la cebolla.
- Calentar en una sartén la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
- Agregar la cebolla y cocinar hasta que adquiera un tono transparente.
- Incorporar los champiñones y seguir cocinando por espacio de 4 minutos.
- Salpimentar.
- Mezclar constantemente para que no se pegue al fondo y dejar cocinar por 10 minutos para que se seque y adquiere una consistencia de pasta fluida.
- Bajar del fuego y ya está listo para usarse
Curiosidades:
- Se puede preparar todas las versiones de pizza que sean de su agrado
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