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Para la temporada de tomates, Receta Venezolana te ofrece una rica receta que puedes realizar y presentarlos de manera diferente. Dulce de Tomate, es perfecto para comerlo con queso crema. Tiene un sabor acidito como el de la mermelada, pero es más firme.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Dulce de Tomate:
- 1 ½ litros de agua
- 1 kg de tomates maduros y firmes
- 500 g de azúcar morena
- 1 rama de canela
- cáscara de un limón
- 1 cucharadita de vainilla o clavos de olor
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Preparación de la receta de Dulce de Tomate:
- Colocar una olla con agua al fuego y dejar hervir.
- Hacer cortes en forma de cruz a cada uno de los tomates en la parte superior (no la del tallo).
- Apagar el fuego cuando el agua rompa el hervor y agregar los tomates para dejarlos en reposo unos 5 minutos.
- Retirar y pelar los tomates partiendo desde el corte en cruz hecho previamente.
- Cortar a la mitad y retirar las semillas, tratando de que queden en forma de cascos, similares a los de guayaba.
- Colocar los cascos de tomate en una olla con el azúcar, la canela, la cáscara de limón y la vainilla.
- Remover con cuidado para que se vaya disolviendo el azúcar a medida que se va cocinando a fuego medio, toma unos 5 minutos.
- Cocinar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
- Poner el fuego en el mínimo y cocina por 35 o hasta que el almíbar que se va formando tenga el espesor deseado.
- Apagar el fuego, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
- Servir bien frío y disfrutar así tan cual o con queso crema
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