Name: Dulce de Plátano Falconiano
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 panela de papelón; 1 litro de agua; 1 cucharadita de canela, 1 de clavos de especies y 1 de malagueta (anís).; 12 plátanos bien maduros (su concha ha de estar negra)

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El plátano es un producto de cultivo extendido en toda Venezuela, así como todos sus derivados. Originario de África y traído durante la colonización y el comercio de esclavos hacia el siglo XVI, en la actualidad se considera un producto tradicional que nunca falta en la mesa del venezolano, como contorno o postre. Su dulzor natural, las vitaminas que proporciona y su facilidad para cocinarlo, la hacen uno de los favoritos de la gastronomía criolla.

Preparación: 1 hora 5 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 24 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Dulce de Plátano Falconiano:

1 panela de papelón
1 litro de agua
1 cucharadita de canela, 1 de clavos de especies y 1 de malagueta (anís).
12 plátanos bien maduros (su concha ha de estar negra)

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Preparación de la receta de Dulce de Plátano Falconiano:

Derretir el papelón en agua, colarlo y luego cocinarlo a fuego lento
Agregar las especies dulces y remover.
Picar seis plátanos en trozos pequeños y rallar los otros seis plátanos.
Verter los plátanos en el melado hirviente y cocinar por unos 10 minutos o hasta que el dulce adquiera la consistencia deseada (cuando el melado esté espeso).
Baja el postre del fuego, servir en tazas, dejar reposar y refrigerar en la nevera
Servir frío