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El plátano es un producto de cultivo extendido en toda Venezuela, así como todos sus derivados. Originario de África y traído durante la colonización y el comercio de esclavos hacia el siglo XVI, en la actualidad se considera un producto tradicional que nunca falta en la mesa del venezolano, como contorno o postre. Su dulzor natural, las vitaminas que proporciona y su facilidad para cocinarlo, la hacen uno de los favoritos de la gastronomía criolla.
Preparación: 1 hora 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 24 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Dulce de Plátano Falconiano:
- 1 panela de papelón
- 1 litro de agua
- 1 cucharadita de canela, 1 de clavos de especies y 1 de malagueta (anís).
- 12 plátanos bien maduros (su concha ha de estar negra)
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Preparación de la receta de Dulce de Plátano Falconiano:
- Derretir el papelón en agua, colarlo y luego cocinarlo a fuego lento
- Agregar las especies dulces y remover.
- Picar seis plátanos en trozos pequeños y rallar los otros seis plátanos.
- Verter los plátanos en el melado hirviente y cocinar por unos 10 minutos o hasta que el dulce adquiera la consistencia deseada (cuando el melado esté espeso).
- Baja el postre del fuego, servir en tazas, dejar reposar y refrigerar en la nevera
- Servir frío
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