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Receta Venezolana

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Receta de Dulce de pepa de mango en paila

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Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Dulce de pepa de mango en paila:
  • Preparación de la receta de Dulce de pepa de mango en paila:
  • Curiosidades:

En los períodos de escasez es donde la creatividad surge y así sale este postre, para aprovechar el restante del mango bien sea que se haya utilizado para jugo o para carato si está pintón. Para el oriente seguro que, para carato, pero para el occidente y centro seguramente para jugo de mango maduro. La pepa de mango en paila es otro postre almibarado y aliñado con especias dulces que aprovechan ese ácido y dulce típico del mango que se da en todo el país.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 20 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Dulce de pepa de mango en paila:

  • 2 tazas de agua
  • 20 pepas de mangos con un poco de pulpa
  • ½ cucharada de Clavitos Dulces
  • ½ cucharada de canela
  • 1 cucharada de pimienta de guayabitas
  • 1 cucharada de vainilla
  • ½ kg de Azúcar

También te sugerimos ver
la receta de sabayón

Preparación de la receta de Dulce de pepa de mango en paila:

  1. Colocar una olla las 2 tazas de agua e incorporar las pepas de mango.
  2. Dejar hervir y luego añadir las especias con el azúcar,
  3. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, hasta ver que tome un color acaramelado.
  4. Mover con una paleta de madera para evitar que se pegue a la olla y cuando ya tenga una consistencia espesa se apaga se fuego.
  5. Dejar reposar a temperatura ambiente y luego refrigerar para servir.

Curiosidades:

  1. El azúcar puede ser perfectamente sustituida por papelón.
  2. Se pueden añadir otras especies dulces como anís dulce, pero dependerá del gusto de cada quien.





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