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Excelente opción de postre es el Dulce de Manzana en Almíbar, muy fácil de hacer y no requiere de mayores técnicas culinarias. Acompañado de taza de té y galletas o con manjar blanco, te lucirás frente a familiares y amigos.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Dulce de Manzana en Almíbar:
- 4 manzanas rojas o amarillas (1y ¼ de kg aproximadamente)
- Agua suficiente para cubrir las manzanas
- ¼ de taza de zumo de limón
- 1 litro de agua
- 1 kg de azúcar
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Preparación de la receta de Dulce de Manzana en Almíbar:
- Poner en un envase suficiente agua para cubrir las manzanas y agregar el zumo de limón.
- Poner en una olla el litro de agua y el azúcar.
- Lavar y pelar las manzanas, quitándoles los puntos oscuros.
- Cortar en cuartos o en sextos, si las manzanas son grandes.
- Poner los trozos de manzanas en el agua con el zumo de limón y se mantienen allí para que no se oxiden (se pongan negras); el corazón, la piel y las semillas se colocan en el agua con el azúcar.
- Llevar la olla con el agua y el azúcar a un hervor y cocinar por 15 minutos para formar un almíbar muy suave.
- Colar con un colador de alambre para retirar la piel, el corazón y las semillas de las manzanas, del almíbar.
- Lavar la olla y colocar nuevamente el almíbar y poner al fuego nuevamente.
- Sacar las manzanas del agua con el zumo de limón, escurrirlas y ponerlas en la olla con el almíbar, sin enjuagarlas.
- Llevar a un hervor y cocinar a fuego mediano por 25 minutos más, hasta que las gotas de almíbar caigan lentamente de una cuchara de madera y formen una hebra.
- Retirar del fuego y dejar enfriar en la olla antes de pasarla a una dulcera.
Curiosidades:
- Se le puede agregar una rama de canela al almíbar.
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