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Este es un dulce famoso y sencillo que antes se preparaba con frecuencia en muchas casas de familia y más aún en las casas de campo. En la actualidad es raro encontrarlo, pero sigue siendo una delicia de la dulcería criolla venezolana que una vez que hagas la primera vez querrás conservar y disfrutar.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Dulce de leche cortada:
- 4 taza de leche líquida
- 325 gr de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ron
- Concha de 1 limón
- 100 g de pasas
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Preparación de la receta de Dulce de leche cortada:
- Agregar en una olla la leche y el azúcar.
- Llevar a hervor y agregar el jugo de limón, la cucharada de ron y la concha de limón. No se debe revolver si se quiere que se formen grumos gruesos.
- Hervir a fuego alto por 5 minutos.
- Retirar la concha de limón y bajar la mezcla del fuego.
- Cocinar por 40 minutos sin parar de revolver, teniendo cuidado de que no se pegue.
- Añadir las pasas cuando el postre adquiera un color dorado y un almíbar espeso.
- Servir tibio o a temperatura ambiente.
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